Фрикадельки из мяса в соусе

Вот и закончились большие сказочные праздники, и наступили многодневные будни. Каждый раз задумываешься, что сегодня приготовить на обед ребенку вкусненькое? Хочу поделиться некоторыми вкусными рецептами детских блюд, которые возможно, разнообразят вашу детскую кухню.

Фрикадельки из мяса в соусе.

Нам понадобиться:

100 г говядины (можно взять телятину),

20г лука репчатого,

15г пшеничного хлеба,

20г молока,

50г сметанного соуса.

1/4 шт. яйца,

раствор соли.

Хлеб предварительно надо замочить в молоке, или воде. Мясо пропустить через мясорубку, добавить размоченный хлеб, раствор соли, сырое яйцо и  1/2 чайной ложки натертого на терке сырого лука. Лук можно добавить и немного раньше — пропустить его вместе с мясом через мясорубку.

Все хорошо перемешать и еще раз пропустить через мясорубку.
Из полученной массы скатать шарики размером с грецкий орех (можно немного меньшего размера) — это мы формируем фрикадельки.

Сформированные фрикадельки укладываем на смазанную маслом сковороду, заливаем на половину их высоты бульоном (можно просто водой). Варим при слабом кипении, в закрытой посуде 10-15 минут.
Сваренные фрикадельки заправить сметанным соусом  и еще раз прокипятить.

Подавать фрикадельки можно с картофельным пюре, с рассыпчатым рисом, с отварным или жареным картофелем.

А сейчас приготовим сметанный соус, который  можно подавать как к нашим фрикаделькам, так и к котлетам, картофелю, кабачкам, грибам.

Сметанный соус.

Для соуса нам понадобиться:

30г сметаны,

5г пшеничной муки,

100г мясного бульона,

2г раствора соли.

В 1/3  часть охлажденного  бульона ( 40°- 50°)постепенно  добавляем просеянную муку, так, что бы не было комочков.
В оставшийся бульон кладем сметану, и раствор соли, нагреваем до кипения. Добавляем муку, разведенную бульоном. Варим соус на медленном огне, при  постоянном помешивании минут 8 -10.
Затем процеживаем через сито и снова ставим на огонь, для того, что бы еще раз вскипятить. Выключаем.

Фрикадельки из мяса в сметанном соусе получаются очень нежными и вкусными. Это блюдо можно отнести не только к рецептам детских блюд, но и взрослые с большим удовольствием пользуются этим рецептом. Попробуйте, и все домашние скажут вам: большое спасибо!

Приятного вам аппетита!

Наши дети — все о воспитании и развитии детей