Фрикадельки из мяса в соусе
Вот и закончились большие сказочные праздники, и наступили многодневные будни. Каждый раз задумываешься, что сегодня приготовить на обед ребенку вкусненькое? Хочу поделиться некоторыми вкусными рецептами детских блюд, которые возможно, разнообразят вашу детскую кухню.
Фрикадельки из мяса в соусе.
Нам понадобиться:
100 г говядины (можно взять телятину),
20г лука репчатого,
15г пшеничного хлеба,
20г молока,
50г сметанного соуса.
1/4 шт. яйца,
раствор соли.
Хлеб предварительно надо замочить в молоке, или воде. Мясо пропустить через мясорубку, добавить размоченный хлеб, раствор соли, сырое яйцо и 1/2 чайной ложки натертого на терке сырого лука. Лук можно добавить и немного раньше — пропустить его вместе с мясом через мясорубку.
Все хорошо перемешать и еще раз пропустить через мясорубку.
Из полученной массы скатать шарики размером с грецкий орех (можно немного меньшего размера) — это мы формируем фрикадельки.
Сформированные фрикадельки укладываем на смазанную маслом сковороду, заливаем на половину их высоты бульоном (можно просто водой). Варим при слабом кипении, в закрытой посуде 10-15 минут.
Сваренные фрикадельки заправить сметанным соусом и еще раз прокипятить.
Подавать фрикадельки можно с картофельным пюре, с рассыпчатым рисом, с отварным или жареным картофелем.
А сейчас приготовим сметанный соус, который можно подавать как к нашим фрикаделькам, так и к котлетам, картофелю, кабачкам, грибам.
Сметанный соус.
Для соуса нам понадобиться:
30г сметаны,
5г пшеничной муки,
100г мясного бульона,
2г раствора соли.
В 1/3 часть охлажденного бульона ( 40°- 50°)постепенно добавляем просеянную муку, так, что бы не было комочков.
В оставшийся бульон кладем сметану, и раствор соли, нагреваем до кипения. Добавляем муку, разведенную бульоном. Варим соус на медленном огне, при постоянном помешивании минут 8 -10.
Затем процеживаем через сито и снова ставим на огонь, для того, что бы еще раз вскипятить. Выключаем.
Фрикадельки из мяса в сметанном соусе получаются очень нежными и вкусными. Это блюдо можно отнести не только к рецептам детских блюд, но и взрослые с большим удовольствием пользуются этим рецептом. Попробуйте, и все домашние скажут вам: большое спасибо!
Приятного вам аппетита!
Наши дети — все о воспитании и развитии детей
2 комментария
Юлия(fashion4kids)
А с какого возраста можно такое давать? Моей дочке 1 год 4 месяца и она уже требует взросло пищи. Свои привычные пюре и каши есть не хочет.
Вот я вся в поисках детских рецептов теперь.
viktoria
Такие фрикадельки можно давать детям от 1 года.Так, что смело можете давать фрикадельки дочери!Только постарайтесь использовать не просто соль, а раствор соли.
Скоро будут еще новые рецепты, все для детей от 1 года. Заходите, буду рада видеть Вас! Приятного аппетита!